সামুদ্রিক থেকে স্থলীয় জীবনে বিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য, স্থল গাছগুলি ভিটামিন সি, পলিফেনলস এবং টোকোফেরলগুলির মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তৈরি করতে শুরু করে যা সামুদ্রিক জীবনে পাওয়া যায় নি .
50 থেকে 200 মিলিয়ন বছর আগে অ্যাঞ্জিওস্পার্মগুলির বিবর্তনের সময়, অনেকগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলি বিকাশ করা হয়েছিল - বিশেষত জুরাসিক পিরিয়ডে - প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য রাসায়নিক উপায় হিসাবে, সালোকসংশ্লেষণের একটি উপজাত . টার্ম অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টকে বিশেষভাবে রাসায়নিকের জন্য উল্লেখ করা হয়েছে} {{{{{{{{{শব্দটি রাসায়নিকের একটি শ্রেণীর জন্য। 20 শতকের গোড়ার দিকে, গুরুত্বপূর্ণ শিল্প প্রক্রিয়াগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ব্যবহার যেমন ধাতব জারা প্রতিরোধ, রাবারের ভ্যালকানাইজেশন এবং জ্বালানী পলিমারাইজেশন দ্বারা সৃষ্ট অভ্যন্তরীণ জ্বলন ইঞ্জিনগুলির ফাউলিংয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে বিস্তৃত গবেষণা
জৈবিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপর প্রাথমিক গবেষণা কীভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ব্যবহার করতে হয় তা অবিস্মরণীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের জারণ দ্বারা সৃষ্ট দুর্ঘটনা রোধ করতে কীভাবে ব্যবহার করা যায় . অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপটি একটি অক্সিজেনেটেড সিলড কনটেইনের পরে ফ্যাটগুলির একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিমাপ করা যেতে পারে} ভিটামিন এ, সি এবং ই, লোকেরা জীবের জৈব রাসায়নিক ভূমিকাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির গুরুত্ব উপলব্ধি করেছিল . যখন এটি স্বীকৃত হয়েছিল যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপযুক্ত পদার্থগুলি সহজেই জারণ করা যেতে পারে, এটি লিপিটগুলি কীভাবে শুরু হয়েছিল, এটাইওক্সিডেন্টগুলির ক্রিয়াকলাপের অনুসন্ধান শুরু হয়েছিল .} হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে, প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির সাথে কোষের ক্ষতি এড়াতে প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির সাথে প্রতিক্রিয়া জানায়, এইভাবে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব অর্জন করে .