(1) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সিন্থেটিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে (যেমন বিএইচএ, বিএইচটি, পিজি, ইত্যাদি .) এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (যেমন চা পলিফেনলস, ফাইটিক অ্যাসিড ইত্যাদি .) অনুসারে {3.})
(২) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তাদের দ্রবণীয়তা অনুসারে তিনটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: তেল দ্রবণীয়, জল দ্রবণীয় এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ . তেল দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে বিএইচএ, বিএইচটি ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে.; জল দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, চা পলিফেনলস ইত্যাদি .; সামঞ্জস্যপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে অ্যাসকরবাইল প্যালমিট, ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে .
(3) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকাল শোষণকারী, ধাতব আয়ন চেলেটর, অক্সিজেন স্ক্যাভেঞ্জারস, পারক্সাইড ডেকম্পোজারস, এনজাইম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অতিবেগুনী শোষণকারী বা সিঙ্গলেট অক্সিজেন কোয়েঞ্জারগুলিতে তাদের ক্রিয়াকলাপের পদ্ধতি অনুসারে বিভক্ত করা যেতে পারে .
সাধারণত ব্যবহৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে চা পলিফেনলস (টিপি), টোকোফেরলস, ফ্ল্যাভোনয়েডস, বুটলেটেড হাইড্রোক্সিয়ানিসোল (বিএইচএ), বুটলেটেড হাইড্রোক্সিটলিউইন (বিএইচটি), টার্ট-বুটাইলহাইড্রোকুইনোন (টিবিএইচকিউ) ইত্যাদি {1 {{{{{{{{{}